Рецепт приготовления самогона на клюкве

Настойка из клюквы на водке (очень быстрый рецепт)

Если вы думаете, как сделать вкусную клюквенную настойку за несколько часов – этот рецепт будет находкой для вас. Правда, кроме замечательного кисло-сладкого вкуса и скорости у этого варианта есть один минус – термическая обработка делает ягоды менее полезными (35-40% веществ они теряют). Однако для незапланированной молодежной вечеринки это и не самое главное (лечиться на ней точно никто не будет).

Хранить настойку (несмотря на то, что рецепт на водке) можно всего лишь пару месяцев. Но ведь никто дольше и не собирался?

Для нее понадобятся:

• водка – 1 л;
• сахар – 230 гр.;
• клюква – 500 гр.

• Ягоды пересыпать в тазик и обдать кипящей водой.
• Выловить клюкву дуршлагом, слить воду.
• После ополаскивания в ягоды засыпаем сахар и тщательно их перетираем.
• В емкости из стекла соединить клюквенную массу и водку, закрыть, выдержать 2 часа и процедить, хорошо отжимая жмых.

Если рецепт нашей клюквенной настойки на водке покажется вам слишком крепким (35-37%), то добавьте после настаивания 50-80 мл воды. Крепость клюковки при этом снизится до 30-32%.

Другие подобные напитки

На самогоне или водке можно приготовить еще ряд замечательных и целебных настоек:

• —на черносливе—, которая имеет темный насыщенный оттенок и обладает приятным вкусом и ароматом;
• —на абрикосах—, которая своими вкусовыми качествами понравится и мужчинам, и женщинам;
• на кедровых орешках, которую можно использовать в качестве целебного средства при многих заболеваниях;
• —на кофейных зернах—, которая обладает неповторимым ароматом и наверняка придется по вкусу кофеманам.

Кстати, эти настойки можно использовать и для приготовления разнообразных коктейлей, чем вы сможете удивить своих гостей.

Как хранить клюкву

Чтобы использовать клюкву круглый год, нужно знать, как правильно сохранить ягоду на зиму. Конечно, можно приготовить из клюквы различную консервацию, но как сохранить свежие ягоды? Начнем с того, что клюкву нужно подготовить к хранению.

Хорошо вымыть и перебрать все ягоды. Подпорченные выкидываем, перезрелые плоды или мятые отправляем на консервацию, остальное оставляем для хранения в свежем виде.

Готовим ягоды

Отобранные ягоды нужно подготовить: удалить все листочки, промыть, и залить холодной водой на час. Это поможет брать все остатки мусора: мошки, мох грязь. После этого просушиваем клюкву полотенцем.

Теперь ягоды можно заморозить, сделать их них варенье, джем или лакомство с сахарной пудре. Лучше всего свойства клюквы сохраняются после заморозки, поэтому современные хозяйки выбирают именно этот метод.

Если в холодильнике нет места для ягод, зимой хранить клюкву можно на балконе. Ягоды замачивают в кипяченой прохладной воде с пряностями и ставят на балкон. Как только по погоде прогнозируют первые заморозки, воду сливаем. Так клюква может сохраниться до самого тепла.

Способы хранения

Если настоять напиток правильно, то его цвет будет ярким, а раствор – прозрачным. Но при хранении часто наблюдается образование хлопьев или выпадение осадка. Мутное содержимое не меняет вкуса, но ухудшает визуальное восприятие: вид настойки не вызывает удовольствия.

Соблюдение правил хранения позволяют избежать подобных «дефектов». При вопросе, сколько и как хранить настоявшиеся на самогоне ягоды, следует учесть несколько моментов:

1. Держать в стеклянной таре. Лучше всего – в бутылках из-под водки или другого спиртного напитка. Если в банке хранились химические или пищевые продукты, то они дадут дополнительный привкус, который испортит дегустацию. Пластиковую тару использовать нельзя, она вступает в химическое взаимодействие со спиртом.
2. Сочетание разных компонентов при длительном хранении могут изменить вкус и внешний вид напитка. Долгие годы, которые проведет бутыль с клюквянкой в подвале, не приведет к улучшению ее качеств (это не вино).
3. Хлопья дает настойка, которая долгое время находится на солнечном свету. Продолжительность хранения – год при t=+5-+20С и относительной влажности 85 градусов.

Необходимо периодически проверять заложенный на хранение напиток на предмет герметичности и цветовой палитры. При соблюдении температуры, влажности, отсутствии солнечных лучей блокируется большинство нежелательных химических реакций, которые портят дегустационные качества клюковки на самогоне.

Почему именно клюква?

Одной из самых доступных и популярных ягод для изготовления домашних настоек стала клюква, и неспроста. Эта ягода повсеместно распространена в северных и средних широтах, имеет характерный кисловатый вкус, богата витаминами и аминокислотами. Одна небольшая пясточка клюквы содержит суточную норму витаминов С, РР, антиоксидантов, железа, калия, магния. Было бы странно не пользоваться такой натуральной аптечкой. Кроме всего прочего, настаивание самогона именно на клюкве смягчает его вкус и нейтрализует специфический запах.

Вне зависимости от выбранной алкогольной основы (спирт, самогон, водка) полученный напиток будет называться клюковка. Причём изготовить можно и настойку, и наливку. Между собой они отличаются сладостью, градусом, технологией приготовления. И если описать в двух словах, настойка крепче, а наливка слаще.

Для изготовления самогона на клюкве лучше отдать предпочтение ягодам собственного сбора. Продукция для магазинов проходит тщательную обработку, увеличиваюшую срок хранения и, вместе с тем, уничтожающую микроорганизмы на поверхности кожицы. А процесс брожения без них не начнется.

Существует миф, считающий клюкву исключительно осенним продуктом. Это верно лишь отчасти. Действительно, созревание ягод приходится на сентябрь — октябрь. Но, во первых, правильное хранение поможет использовать осенние запасы круглый год. А во вторых, клюкву можно оставлять под снегом на всю зиму и собирать только весной. Перезимовавшая ягода будет неимоверно сладкой, хоть и недолговечной. Слегка подмороженные ягоды не только лучше сохранятся, но и сделают настойку более насыщенной, а вкус выраженным. Это связано с тем, что при замораживании разрушаются волокна внутри ягод и выделяется больше сока.

Рецепты

Настойка из клюквы часто делается на основе водки, однако можно ее заменить на спирт или самогон. Существуют как очень быстрые в исполнении рецептуры, так и требующие достаточного времени выдержки. Рассмотрим самые популярные способы выстаивания домашней настойки из клюквы.

Классический рецепт клюквы на водке

Наиболее древний способ приготовления настойки клюковки используется уже свыше двух веков. С течением времени его популярность лишь растет из-за простоты исполнения в сочетании с насыщенным вкусом. Чтобы получить отличный напиток, потребуется совсем немного усилий (с этим справится любой желающий) и минимальный набор продуктов. По итогу настаивания, водка на клюкве в домашних условиях получается средней крепости, около 30 градусов. Для приготовления необходима:

• свежая клюква — 1 кг.;
• сахар-песок — 0,5 кг.;
• 2 бутылки водки по 0,5 л.

Вначале следует подготовить ягоду: хорошо промыть, перебрать и подсушить на полотенце. После этого ее измельчают в блендере или мясорубке до однородной консистенции. Полученное пюре перекладывается в стеклянную тару и заливается алкоголем, после чего на 14 дней ставится в теплое помещение, куда не проникают прямые солнечные лучи.

Через пару недель ожидания достаем напиток, отфильтровываем через мелкое ситечко и добавляем сахар. Тщательно перемешиваем ложкой и вновь оставляем на 7-10 дней. После чего вновь пускаем через фильтр, разливаем в бутыли и охлаждаем перед подачей.

Приготовленная по такому рецепту настойка на клюкве с водкой разбавит праздничный стол и приятно удивит гостей и близких.

Чем дольше будет выстаиваться в домашних условиях настойка клюквы на водке, тем мягче и приятнее будет ее вкус, а резкие нотки алкоголя после длительного выстаивания перестают чувствоваться.

Рецепт клюковки на спирту

Помимо классической рецептуры многие используют альтернативный вариант приготовления наливки — на спиртовой основе. Рецепт, в котором клюква настаивается на спирту, ненамного сложнее в исполнении, нежели предыдущий. Необходимые ингредиенты:

• 2 л. 45%-ного спирта;
• 0,4 кг. клюквы;
• 6 ч. л. сахарного песка.

По желанию:

• 1 лимон;
• 4 ч. л. меда;
• 0,5 ст. л. тертого корня калгана или имбиря.

Первый этап — это подготовка ягоды: промываем, перебираем и даем подсохнуть. После чего измельчаем ее при помощи блендера до состояния кашицы и засыпаем сахаром. Полученная смесь ставится в теплое место на пару дней для брожения.

На втором этапе добавляем в ягодное пюре спиртовой раствор: через 2 дня вливаем в клюквенную настойку на спирту половину алкоголя и ждем две недели. По истечению этого времени в отдельную посуду сливаем готовый настой, добавляем в ягодное пюре еще литр спирта и оставляем еще на неделю. Готовая спиртовая настойка из клюквы сливается, смешивается с первым настоем и фильтруется через марлю.

Такая наливка уже готова к употреблению, однако среди гурманов популярен дополненный вариант ответа на вопрос «как приготовить настойку из клюквы на спирту». В этом случае используется сок лимона, смешанный с медом и имбирным или калганным корнем.

Быстрый рецепт настойки

Среди лучших рецептов настойки из клюквы на водке многие выделяют именно этот способ, т. к. на приготовление уходит всего лишь 3 часа. Нам потребуются:

• 0,3 кг. клюквы;
• 0,15 кг сахара;
• 0,7 л. водки;
• 0,3 л. кипяченой воды.

Ягоду пересыпаем в сито или дуршлаг и обдаем кипятком, после чего кладем ее в стеклянную банку, засыпаем сахарным песком и давим деревянной толокушкой.

Заливаем полученное пюре водкой и даем настояться пару часов при комнатной температуре. Далее процеживаем через толстый слой марли, заливаем теплой водой и несколько раз фильтруем. Готовый напиток ставим в холодильник, после охлаждения его можно подавать на стол.

Рецепт пряной клюквы

Помимо классических способов настаивания, существует несколько рецептов клюковки с добавлением ароматных приправ. Они придают этому напитку рубинового цвета неповторимый аромат. Если вы хотите поразить гостей или приготовить наливку для зимнего торжества, то стоит попробовать оригинальную разновидность пряной настойки из клюквы на водке без сахара. Для приготовления необходим:

• стакан клюквы;
• 0,7 л. водки;
• 1 ч. л. гвоздики;
• 1 ч. л. горошин черного перца;
• 2 ст. л. мёда;
• 1 палочка корицы;
• 2 ст. л. тертого корня имбиря.

Как приготовить быструю разновидность клюквенной настойки?

Быстрый рецепт используется, когда нет времени или желания несколько недель настаивать напиток. Таким образом, можно получить вкусный продукт менее чем за 3 часа. Уникальной особенностью является термическая обработка, при которой ягоды утрачивают часть полезных веществ. Чтобы сделать нечто подобное быстро, не потребуется дополнять стандартный набор ингредиентов чем — то новым. Нужно:

• 300 г клюквы.
• 150 г сахара.
• Кипячёная вода, а именно 150 мл.
• Водка, а именно 0,7 л.

Когда настойка нужна в кротчайшие сроки, надо придерживаться следующего алгоритма:

1. Ошпарить сырьё некоторым количеством кипятка, после чего поместить в банку и добавить подсластитель.
2. Размять ягоды скалкой.
3. Залить водку.
4. Дать смеси время настояться в течение 120 минут.
5. Тщательно отжать мякоть, используя марлю.
6. Добавить тёплую воду и перемешать.
7. Охладить полученную жидкость до комнатной температуры.

Полученная настойка может храниться до 12 месяцев, если заморозить её в холодильнике и при условии, что крышка тары будет плотно завёрнута. Многие задаются вопросом, сколько составляет крепость. Она колеблется от 30 до 33%.

Клюква на спирту

• 1 кг клюквы
• 750 г сахара
• 1 л воды
• 200 мл сливовицы
• 750 мл спирта 95%
• 500 мл мёда

Туда же добавить сливовицу домашних кровей и забыть о наливке месяца на 3, а лучше на полгода для полной мацерации. Затем процедить вкуснейшую наливку через плотную ткань, в идеале муслиновую, и разлить напиток по бутылкам. Пить в небольших количествах для улучшения кровообращения, от головной боли и при простудных заболеваниях.

Красивые ягоды клюквы

Делать клюквенные настойки на спирту немного сложнее, но в целом процесс не сильно отличается от приготовления напитков на водке. Для каждого из них ягоды приходится толочь, из-за чего напиток получается мутным. Чтобы настойка получилась прозрачной и чистой ее можно несколько раз профильтровать. Если этот вариант не подходит, ягоды можно не мять, а аккуратно прокалывать иглой в нескольких местах. В таком виде они тоже дадут сок и напиток получится не менее вкусным.

Чтобы усилить клюквенный вкус и сделать его более насыщенным, можно подождать, пока ягоды начнут бродить. Для этого нужно растолочь ягоды в кашу и засыпать их сахаром. Полученную смесь оставляют на пару дней, до образования пены. После этого можно добавлять спирт, или другой алкоголь.

«Бродить» могут только ягоды собранные собственноручно. Перед продажей клюкву обязательно обрабатывают консервантами, которые уничтожают дикие дрожжи. Поэтому магазинные ягоды не будут бродить, а просто испортятся.

Рецепт на спирту

Спирт необходимо развести до 45%

• Спирт (45%) — 2 л
• Ягоды клюквы — 0,4 кг
• Сахар — 3 ст. л

• Если клюква домашняя, оставляем ее бродить, как было описано выше.
• Когда ягоды забродили (если они магазинные, просто делаем пюре и используем его), наливаем туда же половинуспирта. Спирт заранее нужно развести до 45%. После этого отправляем жидкость настаиваться на 2 недели.
• Через этого времени настройку сливаем в отдельную емкость. Заливаем жмых второй раз 1 л спирта. Оставляем его на неделю.
• Теперь смешиваем две порции вместе и отфильтровываем жидкость через бинт, марлю или ватный фильтр.
• Чтобы улучшить вкус можно добавить в настойку следующие ингредиенты (не обязательно):
• Колган молотый— 1 ч.л.;
• Натертая цедра лимона;
• Мед — 2 ст.л;
• Сахар или сахарный сироп (можно использовать фруктозу).
• Если ингредиенты были добавлены, оставляем настойку еще на 7 дней.

Еще одна хитрость — чем дольше настойка будет стоять, тем вкуснее она получится.

• Для любителей сладких напитков, рекомендуется использовать 1 кг ягод, и залить его спиртом 500 мл. Спустя 5 дней сливаем жидкость и заливаем еще пол литра спирта, оставляем на 3 дня.
• Слить, смешать две полученных настойки, развести их 1 л воды и добавить в напиток, полученный сразу.
• Чтобы крепость была не менее 30%, а сахара 20%, нужно разбавить ее сахарным сиропом (600 мл.). Поэтому добавляем его в 1 л воды и вливаем в настойку. Количество напитка нужно довести до 3 л.

Рецепт клюквенной настойки на самогоне

На домашнем алкоголе можно приготавливать такие виды напитков:

• простой;
• сложный;
• на перетёртых ягодах;
• дамский;
• лечебный.

Рецепт №1

легко

Простой рецепт

10 21 день

Шаги3 ингредиента

• самогон

  500 мл

• клюква замороженная

  250 г

• сахар

  150 г.

Пищевая ценность на 100 г:
Калории 204 ккал

Белки 0 г

Жиры 0 г

Углеводы 19 г

1. Замороженные ягоды высыпать в сито и промыть холодной водой.
2. В широкой посуде потолочь ягоды толкушкой для приготовления картофельного пюре, переложить в литровую банку.
3. Всыпать сахар.
4. Влить алкоголь, перемешать, накрыть крышкой.
5. Настаивать 20 дней в тёмном тёплом месте, взбалтывая каждых 2-3 дня.
6. Процедить через сито, жмых отжать.
7. Хранить в прохладном тёмном месте.

Важно! Чтобы сделать настойку прозрачной, можно использовать ватный фильтр: в воронку положить кусок ваты, пропустить через этот фильтр настойку 1-2 раза. Рецепт №2

Рецепт №2

легко

Сложный рецепт

40 36 дней

Шаги3 ингредиента

• самогон

  2 литра

• клюква

  400 г

• сахар

  3 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:
Калории 81 ккал

Белки 0 г

Жиры 0 г

Углеводы 4 г

1. Ягоды вымыть, проколоть каждую несколько раз иглой, высыпать в банку.
2. Добавить сахар, тщательно размешать.
3. Настаивать 3 дня.
4. Залить небольшим количеством алкоголя так, чтобы покрыл ягоды.
5. Настаивать в тёмном тёплом месте до начала брожения.
6. Отделить 1/2 от оставшегося самогона, влить к забродившим ягодам, размешать.
7. Настаивать 2 недели.
8. Слить с осадка, поставить в холодильник.
9. Оставшуюся половину алкоголя вылить к ягодам.
10. Настаивать 2 недели.
11. Слить с осадка, смешать с ранее приготовленной частью настойки.
12. Оставить на несколько дней в холодильнике.

Читайте, как приготовить клюквенное домашнее вино.

Рецепт №3

легко

Рецепт из перетёртой клюквы

10 21 день

Шаги5 ингредиентов

• клюква

  80 г

• фейхоа

  200 г

• сахар

  2,5 ст. л.

• вода

  100 мл

• самогон

  350 мл.

Пищевая ценность на 100 г:
Калории 146 ккал

Белки 0 г

Жиры 0 г

Углеводы 10 г

1. Ягоды вымыть, растереть через сито или с помощью блендера, переложить в банку.
2. Фейхоа вымыть, не очищать, нарезать на кусочки, добавить к клюквенному пюре.
3. Влить воду в кастрюлю, всыпать сахар, довести до кипения, остудить.
4. Вылить сироп в банку, долить алкоголь, тщательно размешать.
5. Настаивать в тёмном тёплом месте 2 недели, ежедневно встряхивая.
6. Процедить.
7. Хранить в прохладном тёмном месте.

Знаете ли вы? Существует легенда, что юноша по имени Фейхоа до старости продолжал ждать любимую девушку, очутившуюся в плену у морского царя. Тогда они получили возможность общаться: мужчина превратился в необыкновенное дерево, а красавица стала морским бризом, ласкающим его листву.

Рецепт №4

легко

Дамская настойка с медом

20 21 день

Шаги3 ингредиента

• клюква

  2 стакана

• самогон

  1 л

• мёд

  1 стакан

Пищевая ценность на 100 г:
Калории 216 ккал

Белки 0 г

Жиры 0 г

Углеводы 15 г

1. Ягоды вымыть под проточной водой, растолочь, переложить в банку. Можно добавить стручок ванили.
2. Залить алкоголем.
3. Настаивать 10 дней в тёмном тёплом месте.
4. Процедить через сито, жмых отжать.
5. Добавить мёд, тщательно размешать.
6. Настаивать 2 месяца в холодильнике.
7. Дважды пропустить через ватный фильтр.
8. Условие хранения — прохладное тёмное место.

Знаете ли вы? Некоторые полагают, что если клюква созрела, то при ударе о стол она подпрыгнет.

Рецепт №5

легко

Лечебная медовая клюковка

20 21 день

Шаги5 ингредиентов

• клюква замороженная

  250 г

• цедра лимона

  1 ч. л.

• дубовая кора или щепа

  1 ч. л.

• мёд

  3 ст. л.

• самогон

  1 л

Пищевая ценность на 100 г:
Калории 201 ккал

Белки 0 г

Жиры 0 г

Углеводы 6 г

1. Ягоды промыть под проточной водой, засыпать в банку. Можно добавить несколько ягод можжевельника.
2. Положить мёд, растереть.
3. Всыпать дубовую кору или щепу, лимонную цедру.
4. Влить алкоголь, перемешать.
5. Настаивать не меньше 20 дней в тёмном тёплом месте.
6. Процедить через сито, жмых отжать.
7. Дважды пропустить через ватный фильтр.
8. Хранить клюквянку в прохладном тёмном месте.

Традиционный рецепт самогона на клюкве

Ингредиенты:

Клюква — 600-750 г.
Сахар — 225 г.
Вода — 300 мл.
Самогон — 3 л.

Приготовление:

1. Ягоды помойте и старательно разомните их в кастрюльке.
2. Засыпьте сахар, размешайте.
3. Залейте самогоном вровень с пюре. Уберите на 2-3 дня в затемненное, температура в котором должна держаться на уровне 35-40 градусов по Цельсию.
4. После того как брага забродит, влейте 2 стакана самогона, размешайте и настаивайте еще 14 дней.
5. Слейте настоечку и уберите ее в холодильник.
6. Долейте оставшийся самогон, после чего уберите еще на такой же срок.
7. Соедините обе части настойки пропустив предварительно через фильтр (самодельный или специальный).

Быстрый рецепт клюквенной настойки

Если вам нужно быстро приготовить настойку, например, к приезду гостей или к празднику, то благодаря этому способу вы сможете сделать напиток всего за 3-4 дня. Пропорция проста, и мы предлагаем вам убедиться в этом.

Как правильно делать

1. Переберите и вымойте 1 кг ягод.
2. Обдайте их кипятком и дайте постоять 2-3 минуты.
3. Слейте кипяток.
4. Насыпьте сверху 1 кг сахара.
5. Перетрите его с ягодами до однородности.
6. Залейте смесь 1 л домашнего дистиллята.
7. Перемешайте и настаивайте примерно 12 часов в теплом затемненном месте.
8. Перелейте состав в глубокую кастрюлю и нагрейте смесь на небольшом огне.
9. Дайте сахару полностью раствориться, но до кипения не доводите.
10. Охладите напиток.
11. Процедите его через фильтр, сделанный из марли и ваты.
12. Перелейте в стеклянные бутылки и храните в холодильнике.

Помимо витамина C клюква содержит в больших количествах витамины PP, E и K.

Водка на клюкве

Чаще всего основой становится магазинная водка

Какими будут сами ягоды: только что сорванными, замороженными или собранные после первым морозов, не важно. Главное чтобы клюква не была испорчена

Водка на клюкве

Классический вариант

Необходимые продукты:

• Клюква — 0,5 кг
• Вода — 100 мл (не обязательно)
• Водка — 1 л
• Сахар — 2 ст.л (не обязательно)

Как готовить:

Подготовить ягоды: перебрать и вымыть. После этого пересыпаем их в бутыль.
Деревянной ступкой (можно использовать скалку) толчем ягоды до состояния пюре.
В полученную массу вливаем водку.
Бутыль нужно накрыть капроновойкрашкой ипоставить в темное место. Каждые несколько дней обязательно взбалтывать банку

Важно, чтобы в комнате было тепло.
Через 2 недели настойку очищаем от мякоти: пропускаем ее через ватный фильтр и марлю. Жмых необходимо отжать.
В целом, клюквенная водка готова

На данном этапе напиток с кислинкой, и если вас это не устраивает, процесс приготовления дополняется следующими шагами.
Варим сахарный сироп. Для этого смешиваем сахар, ставим на огонь, и ждем пока закипит. После этого ставим на слабый огонь и провариваем в течение 5 минут, при этом нужно снимать пенку. Сироп должен остыть, после чего добавляем его в клюквенную водку. Сахарный сироп можно заменить жидким медом. Его варить нельзя, иначе исчезнуть все полезные свойства этого продукта.
Закрываем бутыль крышкой и отправляем настойку постоять еще на 1-2 дня.

Считается, что самый приятный вкус такая водка приобретает через месяц. Если спешить некуда, лучше дегустировать напиток на 35-40 день после добавления сиропа.

Клюквенная водка приготовленная по этому рецепту, как правило, имеет крепость 32-36%. Хранить ее можно 3 года, для хранения выбираем прохладное место, скрытым от солнечных лучей.

Быстрый рецепт

Процесс приготовления

Если предыдущий рецепт требует на приготовление около недели, то с помощью этого метода можно получить вкусную клюквенную водку уже через 3-4 часа. Его недостаток в том, что при обработке самих ягод многие полезные свойства улетучиваются.

Необходимые продукты:

• Клюва — 0,5 кг
• Кипяченая вода — 250 мл
• Сахар — 250 г
• Водка — 1,2 л

Способ приготовления:

• Клюкву нужно обдать кипятком, высыпать в бутыль и засыпать сахаром.
• С помощью деревянной ступки разминаем ягоды до однородного состояния.
• Вливаем в полученную смесь водку, и закрываем бутыль на 2 часа капроновой крышкой.
• Пропустить жидкость через марлю, и хорошо выжать мякоть.
• После этого доливаем в настойку горячую воду (40-40о), хорошо перемешиваем.
• Подождать, пока жидкость остынет и разлить ее по бутылкам. Пробка должна быть плотно закрыта, тогда напиток можно хранить в холодильнике или подвале примерно год. Водка получается 30-33% крепости.

Чтобы получить от клюквиной водки настоящее удовольствие, ее нужно правильно закусывать. Для напитка с сахаром на стол подают порезанные фрукты, мед, различные десерты. Если водка с кислинкой, готовится жареное мясо, салаты и т. д.

Рецепт «Все по стакану»

Исходя из названия можно понять, что все ингредиенты в данном рецепте добавляются в равных пропорциях

• Сразу подготовим сахарный сироп. Остужаем его до комнатной температуры и переливаем в бутыль. Туда же заливаем водку.
• Только после этого готовим сами ягоды. Моем и перебираем клюкву (выкидываем все гнилые ягодки), толчем ее до состояния пюре и всыпаем в банку к водке с сиропом.
• Накрываем банку капроновой крышкой и оставляем в прохладном темном месте настаиваться в течение месяца.
• Чтобы водка получилась прозрачной и чистой от жмыха, ее нужно хорошо отфильтровать. Используем для этого марлю. Жмых нужно отдать. Переходим ко второй стадии фильтрации, для этого нужна взять ткань поплотнее и пропустить напиток через нее. Третий, заключительный этап фильтрации — ватный фильтр. В воронку нужно плотно засунуть вату и пропустить водку через нее.

Вкусный тыквенный сок: В чем его польза и как приготовить в домашних условиях? (Фото & Видео) +Отзывы

Клюквенный алкогольный напиток

Помимо классической, есть еще и отдельная настойка северной ягоды на спирту. В таком случае можно использовать некоторые дополнительные компоненты, которые придадут напитку приятный вкус и неповторимый аромат.

В качестве компонентов понадобятся:

• ягода 400 г;
• пол чайной ложки калгана;
• спирт — 110 мл;
• сахар — 120 г;
• 100 мл воды;
• 120 г сахарного песка.

Корень калгана можно купить в аптеке.

1. Перемять ягоды до однородного состояния.
2. Залить спиртом и перемешать.
3. Настаивать 2 недели, встряхивать раз в 5 дней.
4. Развести сахар в воде и вскипятить.
5. Полученный сироп обязательно остудить.

После этого можно начинать процесс настаивания.

Сколько настаивать

После того как сироп остудился, его необходимо влить в готовый напиток и поставить на неделю в теплое место. После этого благодаря калгану появляется легкий древесный аромат.

Какой градус имеет клюквенная настойка

Если клюквенный напиток создан по всем правилам технологии и при этом использовался качественный спирт или хорошая водка, то в среднем получается напиток 34%.

Как хранить клюквенный настой

Срок годности напитка при правильном хранении — 5 лет

Важно соблюдать несколько условий:

1. Место должно быть темным, без попадания солнечных лучей.
2. Оптимальная температура — не выше 10 °C.
3. Влажность также не должна быть высокой.

Оптимальный вариант для хранения — погреб или подвал, а также темная кладовка в квартире.

С чем пить и чем закусывать клюквенную настойку

В первую очередь, нужно определиться с тем, когда пить данный напиток. Алкоголь из клюквы, настоянный на водке, желательно употреблять в качестве аперитива, то есть перед едой. Таким образом, максимально раскрывается вкус и аромат настойки. Настойка домашнего производства из клюквы отлично сочетается с мясными блюдами, в том числе подходят к застолью с шашлыком, жареной свининой и телятиной.

В небольших количествах напиток обладает лечебным действием. Например, при бронхитах его рекомендуют употреблять по 50 мл в день. А также напиток является профилактикой против кариеса, гастрита и язвы. Нормализует давление, а при болезнях суставов отлично снимает болевые ощущения. Но при болезнях печени и сердечно-сосудистой системы употреблять клюквенную настойку не рекомендуется, поскольку на больные органы алкоголь окажет негативное воздействие. А также не стоит угощаться настойкой лицам с выраженной алкогольной зависимостью или закодированным.